Nach ein wenig rumsuchen bin ich auf den Teensy 3.2 gestoßen:

• 32 Bit Arm Cortex M4 Kern mit 72 MHz, übertaktbar bis 96 MHz
• 256kb Flash Speicher für Code
• 64kb RAM
• 34 Pins IO
• sehr schnelle Serielle Schnittstelle über USB (1 Mbps ohne Fehler)
• 5V tolerant auf den IO Pins

Perfekt! Warten auf den Postboten ;)